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  • 二十四节气之画说大雪
  • 来源:环翠区政府新闻办公室 |作者:|2019/12/7 10:31:11|浏览次数:721
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2019.12.7 十一月十二日•周六


大雪,是24节气中的第21个节气。此时太阳到达黄经255°。大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。


一候鹖鴠(hé dàn)不鸣;二候虎始交;三候荔挺出



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《月令七十二候集解》载

“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”


大雪表示降雪的可能性比小雪时更大


天气越冷

雪往往下得越大、范围更广


俗话常说“瑞雪兆丰年”


 严冬积雪覆盖大地

使地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低

给冬作物创造了良好的越冬环境



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积雪融化时又增加了土壤的水分含量

可作为作物春季生长的供给

有一定的肥田作用

故有“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚



那么大雪时节有什么样的节气习俗呢?

一起往下看吧!



观赏封河


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“小雪封地,大雪封河”


北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观

南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的场景


到了大雪节气

河里的冰都冻住了,

人们可以尽情地滑冰嬉戏


(在观赏封河时一定要注意安全,不可以像龙宝一样调皮哦~)



腌肉


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老南京有句俗语

叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。


大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”


将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟

待炒过的花椒盐凉透后

将其涂抹在鱼、肉和光禽内外

反复揉搓


直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时

再把肉和剩下的盐放进缸内

用石头压住

放在阴凉背光的地方,腌制半月后取出



将腌出的卤汁入锅加水烧开

撇去浮沫

放入晾干的禽畜肉

一层层码在缸内后倒入盐卤

再压上大石头


十日后将腌好取出的肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干

以迎接新年



进补


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(大雪节气前后,柑桔类水果大量上市

适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳)

大雪是“进补”的好时节

素有“冬天进补,开春打虎”的说法


冬令进补能提高人体的免疫功能

促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善


俗话说“三九补一冬,来年无病痛”

此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精


冬季食补应供给

富含蛋白质、维生素和易于消化的食物     



大雪时节的风俗食物是“红枣糕”

是北方最爱吃的风俗食物之一


枣中含有丰富的维生素C


食用红枣糕既能补脾和胃、益气生津

还能保护肝 脏、增加肌力,

具有养颜防衰之功效



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大雪节气最常见的就是降温


据统计

我国强冷空气最多的月份是在11月


强冷空气过后

北方大部分地区12月的平均温度约在-20℃至-5℃之间

南方也会出现霜冻


强冷空气往往能够带来降雪或暴雪


故此时要更加注重保暖

并进行食补



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大枣姜汤

做法:大枣10个,生姜5片,加入适量红糖,煎

         汤而成。


功效:温阳、益气、养血


(注:受“上火”症状困扰的人不宜过多摄入生姜;因大枣生姜汤中含糖分较多,糖尿病患者也不宜食用。)


责任编辑:环翠区图书馆
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